CHINESE-HAKATA
CHINESE-HAKATA  新着情報
10.27CHINESE-HAKATAがラジオ番組初参加!
10.24ラジオ番組「ホテルdeトーク」スタート
08.01八仙閣本店の特別料理
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07.25中国料理の老舗・八仙閣を訪ねる!
07.23Chinese Hakataが情報発信開始!
06.17チャイニーズ博多(Chinese Hakata)!
05.22優しさとサプライズ・樋場正人(1)(2)(3)
05.12広東料理・樋場正人の世界
05.12広東料理・樋場正人の世界(1)(2)(3)(4)
05.07樋場料理長を突撃取材(予告)
04.25ホテルオークラ福岡・桃花林
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樋場正人

ホテルオークラ福岡・広東料理「桃花林」
〒812-0027福岡市博多区下川端3-2
TEL 092 262 1358 桃花林事務所・直通電話
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CHINESE-HAKATA  PICKUP情報
新番組「ホテルdeトーク」 ラジオ番組「ホテルdeトーク」がスタート!!
 第1弾は、10月22日にホテルオークラ福岡 広東料理 桃花林で収録されたもので、11月にサーブ予定されているコラーゲンたっぷりの料理の試食会及び取材のラジオ番組となった。
 同レストランの樋場料理長や磯部マネージャーとの軽やかトーク収録中、同レストランや鉄板焼 さざんか、和食堂 山里などから大勢のスタッフがご挨拶に!!

THE ROSETTA STONE BLOG
PODCASTLIFE「ホテルdeトーク」はこちら
ホテルオークラ福岡 八仙閣本店の特別料理 八仙閣本店の特別料理
 7月22日に初めて足を運んだ中国料理の老舗「八仙閣本店」。
今日はホテルオークラ福岡・広東料理「桃花林」の樋場正人料理長らと「八仙閣本店」の特別料理を取材することになった。
ホテルオークラ福岡 桃花林第6弾 ホテルオークラ福岡 桃花林第6弾
 6月25日に6回目の取材を兼ねてホテルオークラ福岡の広東料理「桃花林」を訪ねた。
 今回は日本鉄板焼協会の土居義雄会長を招待して、同ホテルの最高のおもてなし、そして鉄板焼「さざんか」スタッフの激励に足を運んだ次第。
 ランチタイムに待ちかまえていた樋場正人料理長。今回も気合の入った料理で我々にサプライズを与えてくれそうだ。
広東料理「桃花林」特集/ホテルオークラ福岡 広東料理「桃花林」特集/ホテルオークラ福岡
香りといい何となく疲れた身体を癒してくれそうな、そして燃やしてくれそうな料理がサーブされた。これまた大満足である。
ホテルオークラ福岡 広東料理「桃花林」 桃花林・樋場正人の特別料理/動画/ホテルオークラ福岡「桃花林」
 5月25日にホテルオークラ福岡・広東料理「桃花林」の樋場正人料理長を突撃取材。初めてのビデオ収録を行った。台本無しのぶっつけ本番。同ホテル各部署の担当者たちの絶妙な連携に酔いしれて、駄洒落もたどたどしく美味しい樋場スペシャルに舌鼓。
ホテルオークラ福岡 広東料理「桃花林」 優しさとサプライズ・樋場正人/ホテルオークラ福岡 「桃花林」
ホテルオークラ福岡・広東料理「桃花林」の樋場正人料理長を、とことん追ってみることにした。同料理長の優しさとサプライズに取り憑かれた筆者だが、今回の特別料理にも緻密に計算されたものを感じた。
ホテルオークラ福岡・桃花林 広東料理・樋場正人の世界/ホテルオークラ福岡・桃花林
 ホテルオークラ福岡・広東料理「桃花林」の樋場正人料理長を訪ねた。初めて足を踏み入れた同レストラン厨房に、その樋場料理長が鉄鍋を振っていた。

 凄い音と伴に鉄鍋の上を炎が踊り出す。凝視していると、その炎は流れる様に色んな形に変化して行く。時には昇龍のように、時には猛獣の様な形に見えて来る。
ホテルオークラ福岡・桃花林 ホテルオークラ福岡・桃花林
 久し振りのホテルオークラ福岡。本日は人気広東料理「桃花林」(樋場正人料理長)が創り出す豪華な料理のご紹介である。
 最初から広東料理の上品さが伝わる料理ばかりだが、特に「五島産まきえびのガーリックスパイス炒め」は、実に計算されたものだと感心した次第。これは実際に食べられると「なるほど!」と納得されるのではないか!?
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